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原标题:香椿拌水豆腐,山珍海错美食指南

浏览次数:115 时间:2019-10-01

食材清单

『 香椿炒鸡蛋 』

图片 1

小麦面粉、萝卜、菠菜、木耳、鸡蛋 500g 盐、油、葱姜蒜 5g

图片 2

3张图片

烹饪步骤

- 食材 -

“豆腐是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处,再配点蔬菜也是一绝,很有营养的一道菜哦。简单易学,上手试一下吧亲们。”

图片 3

香椿 | 鸡蛋 | 盐

食材明细

步骤1

- 步骤 -

主料

先把萝卜榨汁和面,醒面20分钟,提前泡好的木耳切碎、豆腐、菠菜切碎,把鸡蛋炒好,锅里添油,放葱姜蒜炒出香味后放木耳、豆腐、鸡蛋、菠菜加盐,把面弄成饺子皮包好馅儿放锅里蒸10就好了。

1°:香椿洗净、去老根,焯水后切碎,入碗中。

  • 豆腐1大块
  • 菠菜3颗
  • 鸡蛋3个

2°:加鸡蛋、盐,搅拌均匀,备用。

辅料

3°:热锅热油,放鸡蛋香椿糊,翻炒至蛋液凝固即可!

  • 少许
  • 五香粉少许
  • 少许
  • 香油少许
  • 味精少许

香椿中含有的硝酸盐、亚硝酸盐远高于一般蔬菜,所以最好选新鲜的、刚摘下来的。但基本上大家都是从市场买来的,所以最好焯水,去除部分亚硝酸盐。

『 香椿拌豆腐 』

  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

香椿拌豆腐

蛋液菠菜嫩豆腐的做法步骤

/食材/

  • 图片 41豆腐切一厘米正方形小块
  • 图片 52在锅里焯一下捞出备用
  • 图片 63鸡蛋打散放入五香粉,盐,味精,搅拌均匀
  • 图片 74把切碎的菠菜放进去搅拌均匀
  • 图片 85再把豆腐放进去,搅拌均匀
  • 图片 96锅里放油,油热放进减半好的豆腐块,炒熟
  • 图片 107然后点入香油装盘出锅

豆腐 一大块

小窍门焯豆腐的时候在锅里放少许盐,豆腐不易碎

香椿 一小把

香油 少许

酱油 两勺

盐 少许

辣椒粉、老干妈 适量

-step-

①香椿洗干净,在沸水里焯过。香椿会变绿,同时亚硝酸盐也会溶于水。捞起煮软后的香椿,沥干水切碎。

图片 11

②豆腐切小块,也放沸水里焯过,可以去腥味。同样捞起沥干水。

图片 12

③香椿和豆腐放一起,加些盐、辣椒粉、老干妈、酱油、香油,拌匀即可。

图片 13

④不吃辣的人,就不放辣椒了,单纯的一勺酱油、几滴香油,味也很鲜美。

图片 14

同样的方法,还可以做香椿拌豆干,香椿拌干丝。

图片 15

图片 16

图片 17

- 食材 -

香椿 | 内酯豆腐 | 盐 | 香油

- 步骤 -

1°:香椿洗净、去老根,焯水后切碎,入碗中。

2°:豆腐切丁,入碗中,加盐、香油,拌匀即可!

这里的豆腐是内酯豆腐,比较嫩,口感也好。

香 椿 千 层 饼

图片 18

做法:

1、把香椿芽洗净后,放进开水里焯一下,变色后捞出,攥干水分。

2、在面中加入两枚鸡蛋,适量清水,打散搅匀。

3、将攥干水分的香椿芽切碎成沫,放入面糊中。

4、在面糊中放入盐、葱花搅拌均匀、

5、在平底锅内放油,烧热后,放入适量的面糊,摊成饼状。

6、将面饼煎至两面金黄熟透之后捞出,趁热卷成卷筒状。

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食材:面团:普通面粉210克、菠菜粉10克、水130克、酵母3克(如果没有菠菜粉,可以用一把菠菜焯水后打成泥,菠菜泥加水共140克左右揉面,代替配方的菠菜粉和水)

馅料:香椿150克、干香菇10克泡发、糖、生抽适量。

步骤:

1.面团所有材料混合,揉至表面光滑醒30分钟备用;

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2.醒发的时间准备馅料,香椿焯水后捞出切碎,香菇提前泡发后切碎,热锅下油,放入香椿和香菇炒香,加糖、生抽调味,炒好后盛出备用;

3.面团均分8份,擀成圆饼包入馅料,收紧口后收口朝下用手轻轻按扁,不粘锅里放少许油,中小火煎至两面上色即可。

图片 21

图片 22

图片 23

食材:香椿150克、鸡蛋3个、椒盐适量、面粉适量。

步骤:

1.香椿焯水后沥干撒上一层薄面粉,翻动一下,使面粉均匀地粘在香椿上;

2.鸡蛋三个打散,加入椒盐打均匀;

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3.锅里放多些油,加热到160度左右,约8成热,香椿在鸡蛋糊里滚一圈,蘸上鸡蛋糊后入锅炸至蛋糊金黄即可,保持中小火炸。

图片 25

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