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原标题:美味豚肉松轻便做,红曲海苔芝士肉松的做法

浏览次数:178 时间:2019-10-03

食材清单

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梅肉 255g 姜片 适量
葱段 适量 海苔 适量
红曲粉 3g 芝士粉 24g
粗砂糖 4大勺 老抽 0.5勺
生抽 1大勺 花生油 1大勺

4张图片

自己做肉松成本不高,也就是个买肉的钱。500克的生肉可以做出250克的肉松来。成本自己算算就知道了,问题是咱自己做的肉松味道一点不输进口高价位的,味道真的超赞哦!

烹饪步骤

365体育备用网址,“这个量的熟猪肉做成的肉松刚好250克,成本自己算算就知道了,问题是咱自己做的肉松味道一点不输进口高价位的,实惠健康二者兼有何乐而不为呢!”

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食材明细

365体育在线网址首页,用PE 9800面包机做肉松,非常的茸已经完全断筋,不像我之前用别的面包机做肉松是有长丝的,吃的时候会塞牙,小孩吃会嚼不烂。这个吃起来完全没有负担,入口即化了,尤其是给没牙的小孩和老人做辅食会比较好。

步骤1

主料

原料:猪肉500克 、生抽酱油3大少、粗砂糖2大勺、色拉油2大勺、

葱段姜片洗净切好备用

  • 熟猪后腿肉360克

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辅料

1.将猪后腿肉洗净,剔去肥膘与筋膜

步骤2

  • 生抽酱油3大勺
  • 粗砂糖2大勺
  • 花生油2大勺
  • 芝士粉20克

2.切大块,煮锅放水烧热将切好的肉放入,水开后转小火慢煮,

梅肉洗净切大块

3.大概40分钟左右用筷子能轻松戳透,肉一定要煮熟哦后捞出控水。

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  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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步骤3

芝士肉松的做法步骤

4.将熟猪肉放凉一会,装入保鲜袋,用擀面杖擀碎。

锅中葱姜水烧开,放入洗净的肉块,飞水

  • 365体育备用网址 91将猪后腿肉洗净切大块
  • 365体育备用网址 102煮锅放水烧热将切好的肉放入,水开后转小火慢煮
  • 365体育备用网址 113肉煮熟后捞出控水
  • 365体育备用网址 124将熟猪肉装入保鲜袋
  • 365体育备用网址 135用擀面杖擀碎
  • 365体育备用网址 146然后用手将相连的的肉撕开,挑去猪肉里的筋
  • 365体育备用网址 157选择面包机的果酱功能,然后将肉碎倒入面包机桶。
  • 365体育备用网址 168鲜味酱油3大勺放入
  • 365体育备用网址 179将花生油2大勺放入
  • 365体育备用网址 1810粗砂糖2大勺放入
  • 365体育备用网址 1911起动面包机果酱程序,一个程序结束后
  • 365体育备用网址 2012加入20克卡夫芝士粉然后再次启动果酱程序继续烘烤。
  • 365体育备用网址 2113烘烤至自己喜欢的颜色和干湿度即可。我的二次果酱程序,烘烤了40分钟。
  • 365体育备用网址 2214将烘烤完毕的肉松自然冷却至室温,然后装罐密封保存。

5.然后用手将相连的的肉撕开,挑去猪肉里的筋。

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小窍门1、瘦肉煮的久点烂点有利于后期的炒制,可使成品肉松更松更茸。
2、擀开瘦肉后,要用手再撕一下,一是可以挑出里面的筋,二是可以缩短肉松炒制到蓬松的时间
3、用面包机的果酱功能做肉松是很轻松滴,材料放进去基本上就不用管了,用锅也可以做肉松,就是要一直在锅里翻炒比较费劲。
4、做好的肉松最适合做肉松面包啦,配合沙拉酱卷在里面沾在外面都好吃哦。
5、1大茶匙是15ml的量勺的量

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步骤4

6.将肉碎倒入面包机桶,放入面包机底座左右旋转一下卡住。

焯完水的肉块洗净滤水

7.将生抽酱油3大勺,色拉油2大勺,粗砂糖2大勺放入。

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步骤5

8.选择面包机菜单的肉松功能,时间自动1小时,然后按启动按钮。

将滤完水的肉块放入保鲜袋中用擀面杖擀碎

9.时间开始倒计时,搅了12分钟的时候肉已经碎了。剩余24分钟的时候已经基本成肉茸,一个程序结束,肉还有点湿,不够干爽,这样的肉松还没有达到储存状态。

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10.继续启动肉松程序再次开始搅拌烘烤至自己喜欢的颜色和干湿度即可。我的第二次程序,进行了40分钟就达到储存标准了。

步骤6

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用手撕开肉碎,挑去肉里的筋及肥肉

11.将烘烤完毕的肉松自然冷却至室温,然后装罐密封保存。

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小英子心语:

步骤7

1、做肉松最好选用后腿肉,肉丝粗筋还少。瘦肉煮的久点烂点有利于后期的炒制,可使成品肉松更松更茸。

1大勺花生油,1大勺生抽,0.5勺老抽,4大勺粗砂糖,搅匀调成料汁

2、擀开瘦肉后,要用手再撕一下,一是可以挑出里面的筋,二是可以缩短肉松炒制到蓬松的时间

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3、用面包机的肉松功能做肉松是很轻松滴,材料放进去基本上就不用管了,用锅也可以做肉松,就是要一直在锅里翻炒比较费劲。

步骤8

4、做好的肉松最适合做肉松面包啦,配合沙拉酱卷在里面沾在外面都好吃哦。

将肉碎倒入面包桶内

5、1大茶匙是15ml的量勺的量,用的油最好是没有味的植物油,比如玉米油。

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步骤9

倒入调好的料汁

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步骤10

用小勺将肉碎搅拌均匀,按下肉松功能键,启动面包机

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步骤11

一个肉松程序结束后,加入24克芝士粉和少许红曲粉,搅拌拌匀

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步骤12

再撒入适量的海苔碎,再次启动肉松程序继续烘烤,烘烤到自己喜欢的颜色及干湿度即可

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步骤13

最后将烘烤完毕的肉松平铺在烤盘上冷却至室温,然后装入密封瓶保存 小贴士

飞水后的肉块要尽量滤干水分后再做肉松,以减少面包机内烘干水份所占用的时间擀开的瘦肉,要用手再次撕开,一是挑出筋络及肥肉,二是增加肉松的蓬松度及后期的均匀调味因为加入了生抽和老抽,所以就没有再加盐了宝宝比较喜欢吃甜口,所以加大了糖份的用量,亲们可根据自己喜好自行调整适度喔

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