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原标题:各个美味焖面的做法,珍馐美馔美食指南

浏览次数:138 时间:2019-11-14

主料

2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平,把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水。

2、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

  1. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

“焖面,是内蒙一带最常吃的一种面食。我是陕西人,因现在住在陕蒙交界,因此本地一些饮食习惯也有受内蒙的影响。第一次吃到焖面以后,就想着一定要学会了,做法简单,食材简单,但也真是三天不吃,万分想念。正宗的吃货一枚。今天这做法是蒙族朋友的妈妈亲手教到的。很道地的味道哦。”

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2.土豆,豆腐最合适的程度是筷子一挟就烂掉,这样才进味。面条应稍干硬,以菜为辅,面条为主

七、五花肉青菜焖面

五花肉青菜焖面

辅料

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5.加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线,米线可粗可细,随个人喜好。

  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

3. 加入洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜。

香醋10克、烹调油15克

1张图片

二、鸡丝焖面

4、放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

食材明细

做法:

/ 步骤 /

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4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀,勾成碗汁儿。

4、放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。

365体育在线网址首页,配料

5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。

365体育备用网址,豆芽焖面

小窍门1.焖面,从字面上就可以看出,小火是成功的一多半

鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

2、炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味,加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

内蒙家常焖面的做法步骤

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

1、五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。

  • 365体育备用网址 41主材料图土豆和豆腐切好如,干豆角泡发。
  • 365体育备用网址 52手工面是自己做的
  • 365体育备用网址 63锅中放入平常炒菜的油量,油热,放入花椒干辣椒小火炒出香味。倒入土豆改大火翻炒几下
  • 365体育备用网址 74放入已泡好的干豆角,没有时可以用鲜豆角替代。加老抽,姜面后翻炒
  • 365体育备用网址 85加凉水,没过菜,大火烧开后改小火,加锅盖约十分钟
  • 365体育备用网址 96豆腐易烂,放锅中后不要搅动。切好的面条放入蒸锅,覆加在主材料锅上仍小火蒸五分钟至多数水分蒸干
  • 365体育备用网址 107将面条从蒸锅中取出,放入主材料锅,加入葱花,香菜,鸡精,盐搅拌均匀后盖锅盖焖两分钟,ok.
  1. 放入热水炒至调料与食材融合,把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

滇味小锅米线

  • 面条半斤
  • 土豆一个
  • 豆腐三两

四、蒜香红薯焖面

白糖半茶匙、五香、半茶匙

4.喜欢的朋友可以将面就蒜吃,更是很好的搭配。超喜欢。吃过饭过含几口牛奶,就可以把嘴巴里不太好的蒜味去的干干净净了。

  1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

牛肉酱、蚝油、糖、盐

  • 干豆角适量
  • 葱花适量
  • 香菜适量
  • 食用油适量
  • 蒜头可无
  1. 五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。

  2. 锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。

  3. 锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀

面条、五花肉、青菜、油、盐

  • 花椒适量
  • 干辣椒两三个
  • 适量
  • 老抽半汤匙
  • 鸡精适量
  • 姜面适量
  • 生抽一汤匙

4. 把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

/ 步骤 /

3.第六个步骤,应观察到水分蒸干才行。太多的水会影响面条的口感

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郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油

1. 五花肉片用料酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中,入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

1、五花肉片用料酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中,入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

做法:

2、锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入郫县豆瓣酱,炒匀。

4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

做法:

  1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

  2. 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入郫县豆瓣酱,炒匀。

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2、锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。

2. 炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味,加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

3.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可。

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原料:

1、青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

做法:

1、鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

喜欢的话联系澄澄微信18388770827

鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克

3. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。

2. 锅中倒入适量油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色,放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。

鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

原料:

3、放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。

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4、把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

4. 加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟(焖至汁稠),放入青菜,加盐、蒜末、葱花,中火煸炒至青菜熟即可装盘

2.肉剁碎,加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开。

原料:

2.倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。

一、豆角焖面

4、加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟,放入青菜,加盐、蒜末、葱花,中火煸炒至青菜熟即可装盘。

做法:

1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

  1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。

做法:

面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐

1.把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。

/ 食材 /

  1. 锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

3、把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

五、豆芽焖面

米线做法:

做法:

鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头

2. 锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。

浓汤用料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块,盐2茶匙。

1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

食材: 米线120克,碎猪肉50克,豌豆尖,韭菜,豆芽,水腌菜各10克,精盐,辣椒油各2克,咸酱油3克,姜茸,白胡椒粉各1克,排骨汤100克。

4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约5分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可。

香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个

鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克

十三香、老抽、盐

湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油

蒜瓣、油1茶匙、盐

原料:

盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙

3. 淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

4、锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。

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泡红椒2个、小葱、料酒15毫升

做法:

3、放入热水炒至调料与食材融合,把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

原料:

面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱

做法:

/ 食材 /

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蒜香红薯焖面

  1. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。

胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个

原料:

面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳

豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

/ 步骤 /

六、锅仔焖面

/ 食材 /

原料:

酸辣米线

三、五彩焖面

3、将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。

  1. 锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。

/ 步骤 /

面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐

4、碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀,勾成碗汁儿。

面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、

豆角焖面

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅,加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。

/ 食材 /

/ 食材 /

3、加入洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜。

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。

4.加入盐、醋、白糖、少量酱油搅拌均匀。

鸡丝焖面

/ 步骤 /

3.小锅置大火上,加入滚汤,沸时放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉搅散,顺序放盐,咸酱油,水腌菜末,再放入米线。待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中,点缀上葱花和香菜就好了。

5、把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。

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4、抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约5分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可。

1、锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。

糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精

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豆角250克、面条150克、五花肉50克油

味精2克、胡椒粉0.3克、香油5

2、锅中倒入适量油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色,放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。

锅仔焖面

五彩焖面

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食材:干米粉,酸菜,小红辣椒,姜,蒜,葱,香菜,芝麻,盐,醋,酱油,白糖。

2、锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。

/ 食材 /

1.先准备米线,大锅冷水煮到水开,关火闷10分钟,用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

湿面条200克、红薯150克、青椒

3、锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀。

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/ 食材 /

/ 步骤 /

/ 步骤 /

米线配料:熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙。

浓汤做法:

绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克

过桥米线

生姜、花椒、八角

3、淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

生抽30毫升、老抽5毫升

葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克

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2、倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平,把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水。

1、木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。

3.倒一碗水入锅,煮沸,放入米粉,煮开。

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