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原标题:腊肉煮笋的做法,坛子辣椒腊(xī卡塔尔国肉炒冬

浏览次数:73 时间:2019-12-08

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食材明细

食材明细

“3、4月正是苦笋上市季节,脆嫩的苦笋可以搭配腊肉、五花肉,加上适量的辣椒,淡淡的苦味及苦笋中含有的粗纤维,应当是最美味的应季下饭菜。”

主料

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食材明细

  • 腊肉300克
  • 800克
  • 冬笋200g
  • 腊肉45g
  • 剁红椒1勺

主料

辅料

辅料

  • 五花肉1条
  • 苦笋适量
  • 适量
  • 365体育备用网址,酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜苗叶适量
  • 适量

辅料

  • 蚝油适量
  • 葱头少许
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 生抽适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

腊肉煮笋的做法步骤

剁椒腊肉炒冬笋的做法步骤

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 365体育在线网址首页 41腊肉稍稍煸下出油
  • 365体育在线网址首页 52笋清理好切片,在锅里炒干水份,备用。
  • 365体育在线网址首页 63腊肉煸出油后放入笋片。
  • 365体育在线网址首页 74放点盐,酱油调味。加入水,没过表面。
  • 365体育在线网址首页 85煮20分钟后,收汁出锅。
  • 365体育在线网址首页 91冬笋质脆,切片易碎,可整个放入水中煮3至5分钟。
  • 365体育在线网址首页 102煮后再切片,非常容易。通过煮和浸泡可去除冬笋中的草酸。
  • 365体育在线网址首页 113冬笋200g,腊肉45g,剁红椒一勺,姜葱蒜适量,蒜苗叶子少许
  • 365体育在线网址首页 124热锅冷油,炸香几粒花椒,下入剁红椒炒香
  • 365体育在线网址首页 135接着下葱姜蒜煸出香味。
  • 365体育在线网址首页 146下腊肉片煸炒
  • 365体育在线网址首页 157肥肉煸出油脂,变透明状。
  • 365体育在线网址首页 168下入冬笋片翻炒
  • 365体育在线网址首页 179加入适量的酱油翻炒,可以加点温水稍炖一下入味。尝一下笋片再加盐,盐别加多!腊肉、剁椒都有盐!出锅前加入蒜苗叶翻炒几下。
  • 365体育在线网址首页 1810装盘。

苦笋炒五花肉的做法步骤

  • 365体育在线网址首页 191新鲜的苦笋。
  • 365体育在线网址首页 202每一根一开二,切成段,水煮几分钟去除草酸。然后用清水泡一晚,中间多换几次水。
  • 365体育在线网址首页 213准备一些辣椒、葱头和蒜。
  • 365体育在线网址首页 224五花肉切片。
  • 365体育在线网址首页 235热锅,把切好的五花肉倒入,中小火煸出油。
  • 365体育在线网址首页 246煸出油的五花肉盛起。
  • 365体育在线网址首页 257葱头切段,辣椒切碎备用。
  • 365体育在线网址首页 268煸出五花肉的猪油留一些在锅里,把蒜头、辣椒倒入,大火翻炒。
  • 365体育在线网址首页 279加入切段的苦笋,继续翻炒几分钟后,加入适量盐、生抽和蚝油,调味出锅。
  • 365体育在线网址首页 2810脆嫩可口的苦笋五花肉。
  • 365体育在线网址首页 2911下饭菜。

小窍门苦笋一定要用清水煮一下去除草酸,如果喜欢带一些苦味的可以不用浸泡太久,保留一些苦笋特有的甘苦味。

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