365体育备用网址 > 美食食谱 > 5款美味蒸蛋糕,葡萄干海绵蛋糕的做法

原标题:5款美味蒸蛋糕,葡萄干海绵蛋糕的做法

浏览次数:161 时间:2019-10-01

图片 1

蒸蛋糕,是最传统的做法。在现时烤箱成为主流的时候,好象变得有点另类了;蒸蛋糕的配方是海绵,没有烤的上火,冷却后如想吃热蛋糕,放蒸锅再蒸一次便可,温润的口感瞬间满足你挑剔的味蕾,只要你有一个蒸锅就能轻松搞定~

芒果班戟

1张图片

图片 2

图片 3

“这一款海绵蛋糕是我迄今为止最满意的作品,简单,味道好,卖相好,成功率很高,像西红柿炒鸡蛋一样,成为我的基本拿手料理!”

云石纹蒸蛋糕

食材:芒果150g、低筋面粉80g、白砂糖75g、鸡蛋2个、牛奶250g、食用油15ml、鲜奶油160g

食材明细

图文 |小月老师爱美食

做法:

主料

原料:

1、将250g牛奶倒入一个大碗中,然后将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

  • 低筋面粉100g
  • 鸡蛋3个
  • 细砂糖75g
  • 植物油50g
  • 葡萄干适量

牛奶80ml、糖粉100g、糯米粉20g、杯模适量、鸡蛋2个、低筋面粉100g、木炭粉5g、泡打粉5g

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

做法:

3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中。4)再加入油。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

图片 4

4、搅拌均匀、最后将面糊过筛待用。

葡萄干海绵蛋糕的做法步骤

图片 5

5、芒果去皮切块、将奶油倒入大碗中。

  • 图片 61准备材料,分别称重放置
  • 图片 72全蛋打入盆中,一次性加入白糖,快速搅打
  • 图片 83把大蛋盆放在热水中进行打发,直到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,且蛋糊中呈现清晰纹路即可
  • 图片 94分三到四次加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌,切忌画圈搅拌
  • 图片 105在搅拌好的面糊中加入植物油,继续搅拌几下
  • 图片 116模具内部涂抹一层薄薄的黄油备用
  • 图片 127将面糊倒入模具内八分满,表面撒上浸泡过的葡萄干
  • 图片 138烤箱预热180度,中层,烤制15~20分钟

图片 14

6、打发好奶油、将平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺面糊倒入锅中,迅速转匀,小火煎饼,按此方法将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

1、用中火预热蒸锅。将糖粉过筛,加入鸡蛋拌匀,加入牛奶拌勻。

7、将冰皮铺在盘子上晾凉,一定要晾凉哈、在中心铺上一层奶油。

2、筛入低筋面粉、糯米粉及泡打粉,搅拌成面糊。

8、放一块芒果条、再盖上一层奶油、然后将面饼包成四方形。

3、准备一个小碗,加入2汤匙面糊及木炭粉拌匀,备用。

蔓越莓曲奇饼干

图片 15

图片 16

图片 17

食材:低筋面粉 115克,蔓越莓干 35克,全蛋液15ml,糖粉60克、黄油75克

图片 18

做法:

4、将面糊倒入杯模至8成满,加入少量木炭面糊。

1、黄油软化后加入糖粉,不用打发,搅拌均匀

5、用牙签晕开线条,画出幼细黑色纹路。

2、加入一大勺鸡蛋液,均匀搅拌

6、放入蒸锅蒸15分钟,放凉。

3、倒入切好的蔓越莓干,然后筛入低筋面粉

●●●

4、搅拌均匀,揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状(长条型或者圆柱形也可以)并放入冰箱冷冻至硬,大约1小时,是冷冻并不是冷藏

图片 19

5、冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7~8mm的片

蒸蛋糕

6、切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可

图文 |烘焙艺术

烘焙时间:165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。

原料:

榴莲班戟

鸡蛋2个、色拉油15g、盐1g、牛奶85g、低筋面粉85g、细糖45g

图片 20

做法:

食材:榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g

图片 21

做法:

图片 22

1、鸡蛋搅拌均匀、糖粉和砂糖倒进搅拌均匀

图片 23

2、把低粉也倒进搅拌均匀,是稍微稀薄的面糊

1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分开备用:

3、煎锅上倒入油,然后倒入两羹面糊,小心摊开,剪成薄片的样子就好,不用太薄

2、牛奶加热至80度,关火;

4、淡奶油干性打发,就是拿起来不掉下去

3、加入色拉油,搅拌均匀;

5、榴莲肉压成榴莲肉泥、然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油轻轻抹一层

图片 24

6、榴莲肉泥又是一层抹上、再抹上一层淡奶油

图片 25

7、接下来叠起来,包住里面的榴莲陷就行了,第一步、第二步,对折第三步:侧折第四步:再折

图片 26

8、然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。

4、筛入低筋面粉,搅拌至顺滑;

椰汁紫米糕

5、加入蛋黄,搅拌均匀;

图片 27

6、蛋清分次加入细糖,打发至硬性发泡;

食材:黑糯米60克 水4杯 椰汁1杯 粟粉120克 清水1/2杯 砂糖120克

图片 28

做法:

图片 29

1、紫米清洗干净,用水泡一个小时,加三倍的水,煮至软糯

图片 30

2、煮好的紫米捞出,放凉

7、和蛋黄部分混合搅拌;

3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟

8、装入模具,盖上保鲜膜;

4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开,加入紫米继续拌匀

9、放入德普蒸箱,糕点模式蒸26min;

5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可

小窍门:

红丝绒甜甜圈

小贴士:蒸好后,冷藏2h后食用;

图片 31

●●●

食材:甜甜圈:酸奶油120g、植物油100g、鸡蛋1个、糖75g、可可粉5g、红曲粉5g、香草精少许、醋5ml、盐2g、小苏打4g、中筋面粉125g

图片 32

糖霜:糖粉100g、奶油奶酪30g、香草精少许、牛奶适量

葡萄干蒸蛋糕

做法:

图文 |火镀红叶

1、取大碗,混合面粉、小苏打、盐、可可粉和糖;另取小碗,混合鸡蛋、酸奶油、植物油、香草精、红曲粉和醋;将小碗混合物倒入大碗中,搅拌均匀。

原料:

2、将面糊倒入裱花袋中,挤入甜甜圈模具,约2/3满即可;

低粉110克、蛋4个、有机茶油15克、葡萄干60克、糖90克

3、烤箱180℃烤10~12分钟,取出冷却;同时可将糖霜部分的材料混合;待甜甜圈冷却后,将一面裹上糖霜即可。

做法:

抹茶海绵蛋糕卷

图片 33

图片 34

图片 35

食材:全蛋4个、细砂糖100克、低筋粉105克、抹茶粉20克、黄油10克、鲜奶20毫升

图片 36

装饰材料:鲜奶油适量、草莓适量

1、各材料

做法:

2、蛋与糖放一大碗内

1.将低筋粉和抹茶粉混合备用。

3、用打蛋器打至纹路清晰不易散去

2.将10克黄油和20毫升鲜奶混合,稍微加热至黄油溶化。

图片 37

3.全蛋和糖混合打发,至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度(可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆,隔热水打,较易打发,蛋液的温度控制在40度以内,达到40度时撤掉热水盆)。

图片 38

4.将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内,拌匀。

图片 39

5.倒入黄油和鲜奶的混合液,拌匀(可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后,再倒回蛋糕糊中,这样比较容易混合)。

4、低粉过筛加入蛋糊内

6.烤盘中铺上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,即可进行烤制。

5、加入有机茶油轻轻翻拌均匀

烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整)

6、撒入50克葡萄干

烤箱提前预热,185度,25分钟。

图片 40

7.草莓洗净切粒。

图片 41

8.鲜奶油倒入容器中打至6分发。

图片 42

9.将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上,再铺上草莓粒,卷起,待20分钟定型后,切片。

7、同样轻轻翻拌均匀

10.用打发奶油和草莓装饰表面即可。

8、取一盘子,倒入蛋糕糊

红豆椰汁糕

9、把余下的葡萄干轻撒表面

图片 43

图片 44

材料:豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。

图片 45

做法:

图片 46

1.将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。

10、冷水入锅

2. 将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。

11、蒸20分钟

  1. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。

12、取出晾凉食用

4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。

●●●

玉米蒸糕

图片 47

图片 48

蒸蛋糕

食材:玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许

图文 |Dream芸_

做法:

原料:

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀,中间挖洞将干酵母置于中央;

新良蒸蛋糕预拌粉130克、玉米油20克、鸡蛋两个、糖10克、红曲粉1.5克

2、倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分;

做法:

3、面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊;

图片 49

4、8寸蛋糕模内刷一层油,方便脱模;

图片 50

5、将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

图片 51

6、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟,出锅后稍凉脱模切块即可。

1、准备好材料,有了预拌粉很方便加点鸡蛋,搅拌搅拌就可以了。

冻芝士蛋糕

2、鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀五分钟左右

图片 52

3、倒入面粉搅拌无颗粒,大致打发,我用手动打蛋器搅拌了五分钟。

食材:消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g

图片 53

做法:

图片 54

1.将饼干放入保鲜袋内,用檊面杖压成碎末。

图片 55

2.将擀碎的饼干放入容器内。

4、加入玉米油继续搅拌

3.将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀。

5、搅拌好的面粉光滑细腻呈缎带状。

4.将翻拌好的饼干碎放入模具内,用檊面杖压实,放入冰箱冷藏备用。

6、分出一半面糊加入红曲粉搅拌均匀

5.奶油奶酪切小丁放室温内软化,加入糖粉。

图片 56

6.用打蛋器将其打成糊状,搅拌至糖粉和奶酪完全融合。

图片 57

7.加入淡奶油和牛奶,继续搅拌至融合。

图片 58

8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内,隔水加热至融化。

7、搅拌好的面糊无颗粒,呈细腻状。

9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内,搅拌均匀,然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内。

8、阳晨碳钢六寸心形慕斯圈底部用锡纸包住,

10.轻轻震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小时以上。

9、倒入原味面糊

11.从冰箱取出后,用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。

图片 59

图片 60

图片 61

10、将红曲面糊像中间倒

11、用筷子随意画几道

12、呵呵

本文由365体育备用网址发布于美食食谱,转载请注明出处:5款美味蒸蛋糕,葡萄干海绵蛋糕的做法

关键词:

上一篇:年夜饭8道红红火火干锅菜谱,农家小炒肉

下一篇:没有了