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原标题:美味美食指南,快手喜羊羊草莓翻糖蛋糕的做法

浏览次数:161 时间:2019-10-01

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“这个蛋糕是前些日子妈妈生日做的,老公说,是我至今天做过的最漂亮的蛋糕,但却因为做好后匆忙,光线,拍照技术等原因,拍出来的照片却比原蛋糕逊色很多,发上来,留做纪念吧!
一直很少在裱花过程中使用色素,这次也一样,用了可可粉加在淡奶油中,做了微微的调色,吃过后,奶油带有巧克力的香,不错呢,看来以后可以经常这样用了。”

“给小盆友做的生日蛋糕,6寸戚风蛋糕底,不加任何色素和添加剂,只用最简单的材料,基础裱花,适合新手。”

“给小朋友做的生日蛋糕,着急取走,就不摆拍了,裱好顺手拍一下吧。

因为是给孩子吃的,本着减糖和尽量少用色素的原则,鱼尾就用的奶油原色。其实绿色或粉色鱼尾的话效果更好些。海浪是雪碧做的果冻,使用了一滴蓝色食用色素。贝壳用的白巧克力。包装盒是普通八寸蛋糕盒,非加高款,娃娃用的迷你款迷糊娃娃。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 8寸戚风1个
  • 六寸戚风蛋糕1个
  • 动物性淡奶油500克
  • 细砂糖80克
  • 八寸戚风蛋糕1个
  • 淡奶油500克
  • 细砂糖60克
  • 黄桃罐头几块

辅料

辅料

辅料

  • 淡奶250ML
  • 20克
  • 萄萄干适量
  • 黄桃罐头适量
  • 可可粉适量
  • 黑巧克力30克
  • 白巧克力少许
  • 黄桃罐头适量
  • 雪碧1听
  • 食用色素1滴
  • 白巧克力少许
  • 吉利丁粉10克
  • 装饰糖适量
  • 椰蓉少许
  • 饼干碎适量
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

可可裱花生日蛋糕的做法步骤

快手喜羊羊生日蛋糕的做法步骤

芭比美人鱼蛋糕的做法步骤

  • 图片 41准备八寸戚风一个,淡奶油,黄桃罐头、泡发的葡萄干。
  • 图片 52淡奶油加糖打发。
  • 图片 63戚风蛋糕对半剖开,抹上打发好的淡奶油,撒上一层萄萄干。
  • 图片 74将另一片蛋糕合上,抹上一层薄薄的奶油。
  • 图片 85用大号曲奇花嘴画出U字花型,在接口上再挤一朵小花。在蛋糕外围同样以U字型裱花
  • 图片 96剩下的淡奶油加入少许可可粉拌匀。
  • 图片 107然后在蛋糕上面和侧面再点缀可可奶油花。
  • 图片 118在蛋糕的中间用切碎的黄桃罐头肉摆成心型,用可可奶油裱出外围。并用银珠糖装饰。
  • 图片 121按照八寸戚风蛋糕的方法,用量减半,做成六寸戚风蛋糕。倒扣晾凉,脱模。
  • 图片 132趁蛋糕晾凉的同时,将黄桃罐头切块,沥净水份。
  • 图片 143淡奶油加细砂糖,打发到裱花状态。要低速打发,以免过度打发,水油分离。出现明显花纹,不流动的状态即可。
  • 图片 154将蛋糕横向分成两层,底层均匀抹一层奶油,洒适量黄桃快。
  • 图片 165在黄桃块上涂奶油,抹平。盖上另一片蛋糕片,再用奶油抹平表面及四周。
  • 图片 176用曲奇花嘴旋转着裱出绒毛,隔水融化的黑巧克力直接画出眉毛眼睛和嘴巴。因为是给一岁孩子过生日,不能用色素,所以只能就简了。
  • 图片 187隔水融化的黑巧克力在油纸上画出羊角,凝固后翻过来用白色巧克力画几道条纹,插在蛋糕相应位置即可。
  • 图片 191准备一个八寸戚风蛋糕,烤好后倒扣在晾网上,晾凉脱模
  • 图片 202雪碧加一滴蓝色食用色素,在锅中加热至五六十度,加入少许冷水融化的吉利丁粉,搅匀至完全融化后,入冰箱冷藏至凝固,取出划成小块
  • 图片 213巧克力隔水融化后,倒入模具中,颠出气泡,表面刮平,入冰箱冷藏至凝固后,倒扣脱模备用
  • 图片 224将蛋糕从中间水平分开,黄桃罐头沥净水分,切小块
  • 图片 235淡奶油加糖,用电动打蛋器低速打发到裱花状态
  • 图片 246在底层蛋糕胚上抹平少许奶油,撒上黄桃块
  • 图片 257表面以少许奶油抹平
  • 图片 268盖上上半部分
  • 图片 279用抹刀将顶部和四周抹平用,将奶油装入八齿曲奇裱花嘴,挤出围边花型
  • 图片 2810将做好的“海浪”用小勺铺在蛋糕上
  • 图片 2911铺好饼干碎后,将洗净擦干,裹了保鲜膜的娃娃直立插入蛋糕适当位置
  • 图片 3012海滩和海浪交接的部分用椰蓉充当浪花,用装入裱花袋的淡奶油在适当位置挤出鱼尾的轮廓
  • 图片 3113用彩糖装饰鱼尾,将巧克力贝壳随意摆放即可

小窍门可可粉不可多加,以免淡奶油有苦味。

小窍门不要用植物奶油,虽然植物奶油的成本更低,更易成型,且容易保存,但是那是反式脂肪,对孕妇和孩子的危害尤其大,具体危害可以百度一下。所谓氢化植物油,精炼植物油,食用植物油都是同一种东西。

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