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原标题:美食食谱,菠菜鸡蛋饼的做法

浏览次数:173 时间:2019-11-08

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食材明细

“这是法国布列塔尼地区最具代表性的特色美食,鸡蛋、奶酪、菠菜、蘑菇、培根组合非常美味。”

“菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
说到菠菜和鸡蛋,最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤,现在把他们放在另一个环境里组合,出来的,就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩,一定会让你冲满食欲。再配上一碗花生汤米糊,大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜,全都齐了。美美的享受早餐吧~~。”

主料

食材明细

食材明细

  • 菠菜适量
  • 鸡蛋适量

主料

主料

辅料

  • 面粉75g
  • 鸡蛋液5g
  • 色拉油2小勺
  • 160g
  • 1小撮
  • 黄油5g
  • 鸡蛋2个
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 面粉适量

辅料

辅料

  • 菠菜适量
  • 蘑菇适量
  • 鸡蛋适量
  • 培根片适量
  • 奶酪适量
  • 黄油适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 菠菜100克
  • 面粉适量
  • 咸香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

配料

菠菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 图片 41菠菜清洗干净,用开水烫一下。
  • 图片 52把菠菜切碎。
  • 图片 63加盐胡椒粉 鸡蛋。
  • 图片 74放适量面粉。
  • 图片 85调成面糊。
  • 图片 96平底锅刷油。
  • 图片 107倒入面糊。
  • 图片 118两面煎制金黄即可。
  • 图片 129切块装盘完成。

法风可丽饼的做法步骤

  • 图片 131面粉里加入盐,鸡蛋液和色拉油混合后倒入,用打蛋器轻轻搅拌
  • 图片 142一边将60g的水慢慢倒入,一边倒一边搅拌五分钟左右
  • 图片 153这时候的面粉比较粘稠,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
  • 图片 164这个时候可以处理内馅了,培根片切成小段
  • 图片 175蘑菇刷净表面去根切片
  • 图片 186奶酪也切成小片
  • 图片 197菠菜放热水里焯烫,先下根部烫再整个放入
  • 图片 208捞出切小段,加少量盐和胡椒粉用手拌匀
  • 图片 219锅里放5g 黄油加热,放蘑菇煎至两面金黄,撒少量盐和胡椒粉
  • 图片 2210再放5g 黄油将菠菜放入速炒一下盛出
  • 图片 2311锅里不用放油,放入培根片两面煎至出油
  • 图片 2412拿出冷藏的面糊慢慢倒入100 ml的水,一边搅拌,提起打蛋器成流线状态
  • 图片 2513锅里放黄油开小火、用厨房纸把黄油抹匀
  • 图片 2614倒入一半的面糊,拿起锅转动,让面糊流满整个锅底
  • 图片 2715等面糊凝固住,放上奶酪片和菠菜
  • 图片 2816在中间打上一个鸡蛋
  • 图片 2917再放上蘑菇片和培根片,撒少许盐和胡椒粉在鸡蛋上面
  • 图片 3018盖上锅盖把蛋黄煎至半熟
  • 图片 3119用锅铲把饼的四边都折上来
  • 图片 3220装盘即成
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

菠菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 图片 331菠菜清洗干净。
  • 图片 342锅中把水烧开,放入菠菜飞水。
  • 图片 353稍稍冷却,取出菠菜切一下。
  • 图片 364倒入料理机中,加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
  • 图片 375搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
  • 图片 386加入两个鸡蛋,调入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
  • 图片 397然后加入适量面粉。
  • 图片 408搅拌至面粉无颗粒。
  • 图片 419平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。
  • 图片 4210舀一勺面糊倒入锅中,并转动锅子,使面糊均匀的铺满锅底。
  • 图片 4311一面煎熟后,翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。

小窍门诗心片语:

1:菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些。

2:搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮。

3:面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入面粉,待面糊有点浓绸,提起筷子面糊会成线往下滑,就可以了。

4:煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。

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