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原标题:京都排骨的做法,京都排骨的家常做法图解

浏览次数:187 时间:2019-11-09

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用料
365体育在线网址首页,排骨500g

这道排骨色香味俱全,喜欢的亲们可以试试哦。

1张图片

酱油1勺

京都排骨的食材:

主料: 排骨500g 辅料: 酱油1勺 料酒1勺 白糖1勺 盐1勺 番茄酱2勺 淀粉适量 大蒜3瓣 清水适量

食材明细

料酒1勺

京都排骨的做法图解步骤:

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1.买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。

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2.排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。

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3.腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥,也非常的节省时间;排骨下面我垫的是油菜叶,今天搭配京都排骨的主食是米饭,青菜是香姑油菜,正好揪了几片菜叶做装饰。

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4.现在要将排骨炸一下了,取来小汤锅,倒入少许油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便,还很省油,你也可以用半煎半炸的方式。

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365体育备用网址,5.炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

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6.排骨炸好后,另取一个锅,倒入少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

主料

白糖1勺

家常美食网小贴士:

料酒,盐,白糖,淀粉是最基本的腌料,如果口味重的话,还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~ 先将调味料调好煮开,再把炸过的排骨丢入拌炒,调味料不用多,稍微收汁就行,让排骨能均匀裹上调味汁即可

  • 排骨适量

盐1勺

辅料

番茄酱2勺

  • 适量
  • 适量
  • 大蒜适量

淀粉适量

配料

大蒜3瓣

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 番茄酱适量
  • 五香粉适量
  • 豆腐乳适量
  • 料酒适量

清水适量

  • 酸咸口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

京都排骨的做法步骤
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京都排骨的做法步骤

1.买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。

  • 365体育备用网址 91排骨却成小块,用盐、糖、五香粉、料酒腌制半小时。
  • 365体育备用网址 102烧热油锅,待油7成热之后小火炸4分钟之后开大火再炸1分钟。
  • 365体育备用网址 113把锅里的油倒出留少许把葱姜大蒜爆香,加少许水再放入番茄酱、酱油、豆腐乳然后大火收汁。

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小窍门排骨尽量挑些瘦肉多肥肉少的,这样炸起来更香酥~!

2.排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。

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3.腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥,也非常的节省时间;排骨下面我垫的是油菜叶,今天搭配京都排骨的主食是米饭,青菜是香姑油菜,正好揪了几片菜叶做装饰。

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4.现在要将排骨炸一下了,取来小汤锅,倒入少许油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便,还很省油,你也可以用半煎半炸的方式。

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5.炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

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6.排骨炸好后,另取一个锅,倒入少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

小贴士
料酒,盐,白糖,淀粉是最基本的腌料,如果口味重的话,还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~先将调味料调好煮开,再把炸过的排骨丢入拌炒,调味料不用多,稍微收汁就行,让排骨能均匀裹上调味汁即可

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