- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 黄油25克
- 鸡蛋1个
- 酵母4克
- 抹茶10克
- 盐1克
- 白糖25克
- 甜香口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
1面包桶里放入炼乳。
2面包桶里放入牛奶、白糖、盐、，用筷子搅拌匀。
3放入高筋面粉，酵母，用筷子搅拌至无干粉。启动和面20分钟。
4和面到时后，放入软化的黄油，再次启动和面20分钟后。启动低温发酵程序，面团发酵至2.5倍大。
5取出面团，排气。
6分坯，盖保鲜膜醒置15分钟。
7将14份面团，揉搓圆放入垫有油纸的烤盘里，放在湿温处发酵至两倍大。
8180度预热烤箱，并在生坯表面筛上干面粉。
9放入预热好的烤箱，中层，180度烤20分钟，中途上色满意加盖锡纸，到时间，即时出炉。
10面包柔软，拉丝，炼乳味很浓香。
11成品。
食材明细
食材明细
- 核桃15克
- 蔓越莓干15克
- 干面粉适量
食材明细
- 干面粉适量
- 核桃适量
- 蔓越莓干适量
- 葡萄干适量
2张图片
抹茶核桃蔓越莓软欧的做法步骤
麻薯料
辅料
主料
面团
主料
1张图片
- 糯米粉70克
- 黄油10克
- 牛奶120克
- 玉米粉20克
- 白糖30克
- 面粉适量
- 甜香口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
1先将液体类的鸡蛋、牛奶、、盐入面包机。
2再放入面粉、可可粉。
3放入酵母，用筷子搅拌至无干粉，然后启动和面团程序至结束。
4加入黄油。再启动和面团至结束。启动低温发酵程序，并将面团发酵至2.5倍大。
5在待发面团的同时来制作麻薯馅料，将所有的麻薯料装碗里混合均匀，入锅里隔水蒸20分钟左右，熟透。蒸好的麻薯馅放至不烫手时、加入室温发软的黄油，揉透，用保鲜膜盖住备用。
6准备好蔓越莓干、核桃、葡萄干。
7拿出发酵好的可可面团，排气，分割成4份，用保鲜膜盖紧醒置15分钟。
8并将麻薯馅也分成4份，取一份可可面团擀开，麻薯馅也擀开，要比可可面团小一点，包入第6步骤和好的馅料。
9再放入可可面团上面。
10卷起，捏紧连接处。
11将所有整好的生坯排放在垫有油纸的烤盘里，放人烤箱，下面放碗热水，保持湿度发酵。
12取出发酵好的生面坯，筛入一层薄薄的干面粉，并用刀片在每个面坯上划上几刀。同时170度预热烤箱。
13将面坯送入预热好的烤箱，中层，170度烤20分钟。
14成品。
15成品。
香浓炼乳面包的做法步骤
辅料
- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 黄油25克
- 鸡蛋1个
- 酵母4克
- 盐1克
- 可可粉10克
- 甜香口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
1面包桶里依次放入牛奶、白糖、盐、鸡蛋、高筋面粉、抹茶粉，酵母。
2用筷子搅拌至无干粉。
3启动和面程序20分钟后，放入黄油，再次启动和面程序20分钟，和面结束后，启动低温发酵程序。
4面团发酵至2.5倍大后，取出面团排气，分坯，醒置15分钟，取一人份面团，擀成长方形面片，放上核桃和蔓越莓干，包裹，将连接处捏紧。
5卷成如图所示的形状。
6依次做好摆入垫有锡纸的烤盘里。
7放在湿温处，进行二次发酵。
8发酵满意后，180预热烤箱，面包生坯表面筛上干面粉。
9将装有面包生坯的烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟，中途上色满意加盖锡纸。
10到时间即时出炉，晾至手温时，装袋保存。
11成品。
12成品。
可可麻薯软欧包的做法步骤
- 高筋面粉300克
- 炼乳50克
- 牛奶160克
- 白糖30克
- 黄油20克
- 盐2克
- 酵母4克
3张图片
辅料
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