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原标题:烧麦的做法,香肠糯米烧卖的做法

浏览次数:153 时间:2019-11-15

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“很爱吃烧卖!喜欢烹饪,平时喜欢吃馄饨的皮和糯米做的东西,它既有皮又有糯米,一举两得,还有其它馅料,闲暇至于做点小吃,幸福ing。。”

“烧卖是第一次做,献丑啦~~~”

“原来一直是在外面买烧卖皮子,总是感觉韧劲不足,分一吹就变硬,LG说是里面碱水太多,婆婆说自己做的皮子不会那样,于是决定自己学不买外面的,太难吃了”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 圆糯米适量
  • 烧卖皮适量
  • 糯米500克
  • 香肠5根
  • 香菇100克
  • 面粉适量
  • 圆糯米500
  • 香菇12朵
  • 香肠200克
  • 夹心肉200克
  • 面粉250克
  • 少许

辅料

辅料

辅料

  • 香肠适量
  • 香菇适量
  • 葱姜末适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量

配料

配料

  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

烧麦的做法步骤

  • 咸甜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 41糯米,香菇浸泡一晚
  • 图片 52香菇,夹心肉,香肠洗尽切成小丁。
  • 图片 63糯米上蒸笼蒸熟,我蒸了40分钟。
  • 图片 74锅中倒油,下香菇粒,猪肉粒,香肠粒煸炒,待肉变色加入酱油,糖盐,胡椒粉小火慢慢煸炒至油与酱油完全混合。
  • 图片 85加入温热的米饭一起拌匀。稍放凉
  • 图片 96面粉倒入适量的开水混合成团,盖上保鲜膜,饧半小时左右。
  • 图片 107将醒好的面团取出,揉透,搓成长条,揪成10克一个的面剂,
  • 图片 118把面剂擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮,
  • 图片 129左手取烧卖皮,右手将烧卖馅放入皮中央,用指和食指收口,将馅按压紧,边压边收成圆形
  • 图片 1310将烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟后,便可食用。

香肠烧卖的做法步骤

香肠糯米烧卖的做法步骤

  • 图片 141糯米提前泡发把香肠切碎,锅中加适量油,煸炒香肠,加入调料
  • 图片 152加入蒸熟的糯米炒匀
  • 图片 163最后用皮包糯米馅
  • 图片 171用开水和面,边倒开水边用筷子搅拌
  • 图片 182待面稍凉后用后揉成光滑的面团,饧15分钟
  • 图片 193糯米淘洗干净后浸泡4小时, 放入盆里. 加入和米齐平的清水, 隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用
  • 图片 204香菇用清水泡发后,和香肠一起切成小丁
  • 图片 215热锅入油,油温后下葱姜末煸香, 下香肠丁煸炒
  • 图片 226下香菇丁煸炒, 烹入料酒, 放酱油、盐、糖、鸡精调味
  • 图片 237放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉, 馅料就做好了
  • 图片 248馅料做好了
  • 图片 259烧卖皮的做法和饺子皮差不多, 擀成比饺子皮稍薄一点圆饼状
  • 图片 2610用擀好的烧卖皮包上馅料,用手捏出花纹。然后放进蒸笼里,蒸10分钟即可

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