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原标题:美食菜谱,家常炒面的做法大全

浏览次数:158 时间:2019-09-26

食材清单

挂面汤制作的时候使用的挂面也就是大家平时购买的面,干硬的,方便保存,运输。虽然个人觉得挂面不如水面来得好吃,但是还是需要看怎么煮这挂面,若是食材和调味料丰富,煮出来的挂面汤怎会不好吃。

一般我们在家里吃面条都是水煮面,有时候也会吃干拌面,还有凉面。其实还可以将做成家常炒面,看起来有一点点像意面的感觉,其实还是中式的口味,烹调方法和炒菜差不多,相信要学会非常的简单。

面粉 300g 白菜心 根据个人口味
火腿 一根 西红柿 一个
鸡蛋 两个 鹌鹑蛋 自己定
葱,姜,蒜,食用油,盐,鸡精 适量 麻油 适量

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图片 2

烹饪步骤

鸡蛋挂面汤

家常炒面:西红柿洋葱炒面

步骤1

图片 3

图片 4

把面和成面团醒三十分钟待用

食材准备

食材准备

步骤2

挂面100克,油盐适量,酱油,鸡蛋,菠菜100克,西红柿100克。

面条100克,洋葱50克,西红柿1个,鸡蛋1个,葱姜适量,胡椒粉适量,生抽,芝麻油少许。

把辅料洗干净,西红柿切片,白菜心切丝火腿切片,葱姜蒜切好待用

方法步骤

方法步骤

步骤3

1、西红柿洗净切块,菠菜洗净切段,葱切花待用;

1、西红柿洗净,用刀在顶部划上十字后沸水中烫1分钟去皮切片;

锅里放油,把打散的蛋液炒成金黄色,出锅,切丝

2、锅中适量油,放入葱花和西红柿翻炒,然后放入酱油;

2、洋葱洗净后切丝,鸡蛋打散成蛋液,生姜切末,葱切花待用;

步骤4

3、加入适量的水,水烧开后放入挂面,另外用电饼铛或其他锅煎两个鸡蛋;

3、将面条煮熟放入冷水中,过凉后捞出沥干待用;

面醒好后在面板上搓成细长条,(多撒面粉,以免粘在一起)用刀切成手指盖大小的面快块,然后用大拇趾按住往前推,如此猫耳朵就做成了

4、然后将菠菜放入锅中,加入盐和鸡精调味,盛出后放入鸡蛋即可。

4、炒锅烧热油倒入蛋液炒成小块状盛出,锅中再放油下入洋葱和生姜炒香;

步骤5

家常挂面汤

5、然后下入西红柿翻炒,炒烂后加入之前的蛋块炒匀,然后将煮好晾凉的面条放锅中;

锅里加油放入葱姜蒜,大料,爆香后加入西红柿翻炒然后加入白菜,放入盐,然后加入热水开锅后,下入猫耳朵,煮五分钟左右加入炒鸡蛋和火腿,鹌鹑蛋(是煮熟后去壳的那种),最后加入鸡精麻油即可

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6、炒匀后加入盐,生抽,芝麻油,胡椒粉和葱花炒匀即可。

食材准备

小贴士

南瓜300克,番茄酱适量,挂面200克,食盐适量,生抽少许,调和油适量,小葱适量,芝麻油适量。

面条不能煮太软,以免影响炒面口感。

方法步骤

家常炒面:三鲜炒面

1、将南瓜切条,番茄切片,香葱切粒待用;

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2、锅中爆香葱,放入南瓜翻炒均匀,然后放入西红柿翻炒

食材准备

3、然后放入酱油,加入水,另用锅煎熟两个鸡蛋待用;

鸡蛋面200克,胡萝卜1根,香菇少许,香葱,生抽30ml,老抽5ml,高汤45ml,白糖5克,盐3克,鸡精3克,白胡椒少许。

4、水开后下入面条,放入菠菜,加盐和鸡精调味;

方法步骤

5、面条出锅后放入煎好的鸡蛋即可。

1、将胡萝卜,香菇洗净分别切丝,葱切段,锅中烧开水煮熟鸡蛋面捞出沥干;

襄垣挂面汤做法

2、面条摊开后晾凉,淋上适量香油拌匀防止粘连,小碗中放入老抽,生抽,白糖和高汤调匀成味汁;

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3、锅中放入油,加热至3成热,放入胡萝卜和香菇炒香,然后转成中小火放入面条挑散;

食材准备

4、接着淋入味汁,拌匀后加入盐和鸡精,白胡椒粉和香葱炒匀出锅即可。

挂面适量,里脊肉100克,豆腐丝50克,胡萝卜,海带少许,盐少许,鸡蛋2个,葱姜蒜适量,花椒,胡椒粉,芝麻油适量,盐,色拉油,水适量。

家常炒面:什锦炒面

方法步骤

图片 8

1、将里脊肉切丝,加入少许生抽,盐腌制;

食材准备

2、海带泡软切丝,胡萝卜切丝,葱姜蒜切碎,豆腐切条后油炸至金黄待用;

鸡蛋2个,火腿半根,青椒1个,青菜2颗,胡萝卜半根,面条1把,生抽15ml,白糖3克。

3、锅中倒入适量油,炸香花椒,放入葱姜蒜炒香,然后倒入肉丝炒至变色;

方法步骤

4、接着放入豆腐条,海带丝和胡萝卜丝炒匀,加入凉水或开水煮沸;

1、鸡蛋打成蛋液,加少许油放入平底锅煎成蛋饼然后切丝待用;

5、然后打入鸡蛋,鸡蛋煮至快熟时放入盐,胡椒粉,醋,芝麻油和葱花;

2、胡萝卜切丝,火腿切丝,青菜切段,青椒切丝,蛋皮切丝待用;

6、然后下入挂面煮熟即可出锅。

3、锅中放入水和少许盐,油,水开后下入面条,再次煮开后取出沥干;

大排挂面汤怎么做

4、锅中少许油,放入胡萝卜丝和火腿丝,再倒入面条加入蔬菜,放入生抽和白糖拌匀即可。

图片 9

小贴士

食材准备

青椒,青菜易熟要最后放,火腿也可以换成肉丝。

猪大排半斤,挂面400克,黑木耳少许,鸡蛋适量,猪大骨适量,盐,葱蒜,醋,老抽,蚝油,香葱,黄酒,白糖,高汤适量,水适量。

家常炒面:素什锦炒面

方法步骤

图片 10

1、肋排浸泡去血水后沥干待用,木耳泡冷水撕成小朵;

食材准备

2、香葱切碎,姜切丝,蒜切片,锅烧热油,爆香葱姜蒜;

鸡蛋面,豌豆,玉米粒,洋葱,孜然粉,番茄酱,盐,生抽,十三香,胡萝卜。

3、然后倒入排骨翻炒至变色后加入老抽,黄酒和蚝油翻炒;

方法步骤

4、接着加入没过排骨的沸水,加高汤,糖后大火煮沸,转为中火炖煮半小时;

1、将洋葱和胡萝卜切丁洗净,鸡蛋面入沸水煮1分钟后捞出过凉待用;

5、然后加入木耳和盐,再煮20分钟后加少许醋,煮匀后关火待用;

2、炒锅中烧热油放入胡萝卜,豌豆和玉米粒大火翻炒1分钟;

6、另用锅加入清水,烧开后放入烧油,下入挂面煮熟盛出,放入排骨,撒上葱花,加入鸡蛋即可。

3、然后加入煮好的鸡蛋面,转为中火,加入适量十三香,孜然,番茄酱,盐和洋葱粒翻炒半分钟;

4、然后加入生抽少许,炒匀后即可出锅。

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