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原标题:红油牛肚的做法,美食食谱

浏览次数:68 时间:2019-11-14

图片 1

  • 熟牛肚 适量
  • 洋葱 适量
  • 香菜 适量

图片 2

1张图片

调料明细

  • 大蒜 适量
  • 红油 适量
  • 适量
  • 小米椒 适量
  • 味级鲜 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量

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食材明细

做法步骤

  • 图片 3 1食材:熟牛肚 大蒜 小米椒 料酒 洋葱 醋 盐 红油 花椒粒 胡椒粉 白糖 香油 味级鲜
  • 图片 4 2把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右捞起,沥干水分
  • 图片 5 3切丝
  • 图片 6 4大蒜捣成泥
  • 图片 7 5小米椒切圈,香菜切末,洋葱切丝
  • 图片 8 6用醋、香油、红油、蒜泥、盐、胡椒粉、味级鲜白糖调成汁
  • 图片 9 7倒在牛肚上拌均匀
  • 图片 10 8花椒粒用热油侵出香味
  • 图片 11 9将切好的洋葱丝香菜、小米椒、花椒油倒入牛肚中拌匀即可

“过年买了一个牛肚,还剩一半,老是炒着吃,元宵节就想换种做法,老公说凉拌吧,凉拌虽然好吃,可我不能吃,本来胃就不好,加上过年多吃了一些辛辣刺激和凉菜类的,这几天一直胃发胀,一直再喝小米粥养胃。那些凉菜真的不敢吃了。既然老公想吃,还是做吧,毕竟是在过节,总的做几个菜吧。
这道菜在我这儿清真饭店的都有,一般有凉拌牛肚和羊肚之分,里面最爱加的配菜就是香菜和洋葱丝,味道是香辣的,红油放的特多,这也是新疆人做菜的特点吧。

牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。”

主料

小窍门

1、凉拌牛肚,一定得把牛肚煮熟透才能凉拌 一定得把牛肚的那内膜清理干净 牛肚切的丝越细越好 喜欢吃辣椒的可以多加红油

食材明细

  • 牛肚适量

主料

辅料

  • 熟牛肚适量
  • 大蒜适量
  • 香菜适量

辅料

  • 红油适量
  • 适量
  • 小米椒适量
  • 大蒜适量
  • 味级鲜适量
  • 适量
  • 花椒粒适量
  • 洋葱适量
  • 香菜适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 咸香口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凉拌肚丝的做法步骤

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 121卤制好的牛肚切丝。
  • 图片 132大蒜切片,香菜切小段。
  • 图片 143加入生抽、醋、香油、辣椒油调味。
  • 图片 154盛盘。

红油牛肚的做法步骤

  • 图片 161食材:熟牛肚 大蒜 小米椒 料酒 洋葱 醋 盐 红油 花椒粒 胡椒粉 白糖 香油 味级鲜
  • 图片 172把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右捞起,沥干水分
  • 图片 183切丝
  • 图片 194大蒜捣成泥
  • 图片 205小米椒切圈,香菜切末,洋葱切丝
  • 图片 216用醋、香油、红油、蒜泥、盐、胡椒粉、味级鲜白糖调成汁
  • 图片 227倒在牛肚上拌均匀
  • 图片 238花椒粒用热油侵出香味
  • 图片 249将切好的洋葱丝香菜、小米椒、花椒油倒入牛肚中拌匀即可

小窍门凉拌牛肚,一定得把牛肚煮熟透才能凉拌

一定得把牛肚的那内膜清理干净

牛肚切的丝越细越好

喜欢吃辣椒的可以多加红油

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