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原标题:国家名厨

浏览次数:71 时间:2019-09-26

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岳昌龙
,男,阿昌族,1976年3月降生,加拿大华侨,祖籍江苏省荣成年人。东方美酒美味的食物学院高等烹饪管理标准结束学业,职专文凭,国家英式烹调技术员,国家名厨,中国烹饪大师,高端维生素师,中式高端烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿厨神师组织奥兰多分会中式烹调才干和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高级委员(驻加拿大象征),中夏族民共和国烹饪组织会员,中中原人民共和国旅社协会会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高等会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理文高校烹饪教师及学院烹饪国际赛锻炼。
岳昌龙先生不止专长东北菜、胶东菜,还旁通鲁菜和鄂菜,更领会英式关照和西式照应。他厨艺布满,融会中西餐的帮助和益处,注意宽容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等体系。
师从:
中餐师从中华夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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光荣成就

英式加拿大名厨CCC注册证书;风险分析和要紧调节点(HACCP);食品安全和保管证书。
二〇一三年10月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
2016年三月荣获斯特拉斯堡日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
二〇一四年5月荣膺香港烹饪大赛团体银牌;
2014年十二月被给予加拿大高级烹饪本领奖章;
二零一六年3月被国家名厨编纂委员会给予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协助实行公室公厅中夏族民共和国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同临时间被中夏族民共和国酒馆组织予以中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
二〇一六年1七月携带代表加拿大亚省和NAIT烹饪学院参与德意志名厨奥林匹克烹饪比赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年7月插足东方之珠国际佳肴大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;
前年11月到位日本日本东京世界寿司杯大赛获得个人最好进献奖及寿司技能黑带证书。
行事经验
在境内之间曾任职滨城区石岛名都大饭店、宁津县八旗大宾馆、马驻马店市胖子海鲜王、临清市西海园大饭馆充当行政总厨、厨军长;两千年至二〇〇六年在神州里边前后相继被聘任单位送往辽宁平顶山、湖北临沂、西藏伊斯兰堡、浙江克拉科夫和清远等地各大星级旅馆和酒吧实行学习学习;二零零七年4月赴新加坡共和国HAMORU东瀛酒馆工作,担负厨房热菜部门主任,同时学习日本寿司;二〇一三年三月订婚于加拿大NOMIYA日本餐饮有限集团,肩负寿司吧CEO兼厨房部老总,肩负旗下的两家日本餐厅;二零一六年八月进来加拿大四方控制股份股份两合公司充当行政总厨,担负四方控制股份有限公司旗下的体验店泰餐和日餐的行政管制。2014年二月担当加拿大北阿尔伯塔理历史高校烹饪教师及大学烹饪国际赛演习。

岳昌龙,男,达斡尔族,一九八零年11月出生,加拿大华裔,祖籍湖南省荣成年人。东方佳肴高校高端烹饪管理规范结业,大专学历,国家中式烹调技士,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,高档乙酰胆碱师,中式高端烹调师,加拿大西餐高档烹调师,加拿厨神师协会Charlotte分会中式烹调技能和美式烹调技术教导老师,国家名厨编委会高档委员(驻加拿大象征),中中原人民共和国烹饪协会会员,中华夏族民共和国商旅组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高端会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理文大学烹饪助教及大学烹饪国际比赛练习。

 

代表作品

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法式鸡腿肉卷配美式蛋卷
此菜选用法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的冬菇泥,举办低温慢煮。鸡蛋选择中式古板的门径做成蛋卷。两个同盟搭配时蔬食用。
鸡腿肉,薄菇,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,花菜,甜大芦粟粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜采取意式烹调法将胸腔积液脯肉和日本鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,举行低温慢煮。羊肩肉用模具固定举行体温烤制,配以羊奶酪,荻笋,豌豆,荷兰葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羝肉卷配羊奶酪
此菜选用Ayr伯塔省头号羖肉,卷入香料实行熏制而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干西红柿、金梅、苦艾酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(小编:大贺)

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岳昌龙先生不但长于苏菜、胶东菜,还旁通东北菜和鄂菜,更加精晓英式关照和西式照管。他厨艺普遍,融会中西餐的帮助和益处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配英式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羖肉卷配羊奶酪等类型。

    赵仁良
    男,布依族,1949年一月诞生,法国首都市人,英式烹调高等技师,中国烹饪大师。1990年受法国首都锦江公司委派到香岛昆仑商旅专门的学业到现在。 领悟淮扬菜,旁通新加坡菜、东北菜以及西餐、西点、东瀛菜的制作。代表菜有八宝葫芦鸭、香鸭吞甲鱼等。
        1962年她进去烹饪行业,师从出名淮扬菜大师林九学艺,兼学京、川、淮扬、闽、上海等各本帮烹饪技法,对东瀛菜的造作以及欧洲和美洲的西餐、西点烹饪技法也颇有色金属切磋所究。他不光会九头芥、切菜、配菜,还可能会雕刻、制作冷盘与茶食。他的刀功特别精良,全鸡脱骨称得上一绝。他对中西烹饪技巧的相通,已落得了书写自如、炉火纯青的境界。

师从:

       一九八三年七月,他在第2届全国烹饪技术比赛中一举夺得热菜单项金牌和任何三项金质奖,并赢得"全国三项全能奖杯"(全国200多名先选手中发生10名,赵仁良并列头名)。他曾应邀以烹饪专家的身份前往罗马尼亚(罗曼ia)达Russ"马斯喀特洒楼"教导协助理工科程师作,不但使该洒楼起死回生,生意兴隆,何况他还到场了罗国家旅游部、全国厨子组织设立的食物节,他的杰作青门绿玉房灯盅、雄鸡冷盆、琵琶里脊卷等,荣获厨上将级烹饪比赛第一名头彩,并被评为最棒烹饪师。

中餐师从中中原人民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

       1991年,在新加坡共和国开设的国际沙龙烹饪竞技前获卓绝奖,随中华人民共和国高档烹饪代表团参预在加拿大伊斯坦布尔实行的第38届北美区颁奖年会,他烹制制作的中原菜震憾了全体孟买,本地广播台、电台、报纸等相互广播发表,被誉为超级烹饪明星。

日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

 

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨神联合会国际评判Simon Smotkowicz。

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业绩成果

英式加拿大名厨CCC注册证书;危害深入分析和根本调控点(HACCP);食物安全和保管证书。

二〇一一年1月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

2016年5月荣获斯特拉斯堡日餐比赛和西餐冷展双项金牌;

2016年十一月荣获新加坡烹饪大赛团体银牌;

二零一四年1月被给予加拿大高等烹调技能奖章;

贰零壹伍年10月被国家名厨编纂委员会授予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协助进行公厅中中原人民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同期被中夏族民共和国酒店组织予以中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;

2016年三月指引代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校到场德意志名厨奥林匹克烹饪竞技获得1枚王牌、1枚银牌和3枚铜牌;

二〇一七年11月到位香江国际美味的食品大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;

二〇一七年6月参与东京(Tokyo)世界寿司杯大赛获得个人最好进献奖及寿司本领黑带证书。

 

做事经验

在境内之间曾任职历城区石岛名都大酒馆、莱阳市八旗大商旅、衡水市胖子海鲜王、单县西海园大酒馆充当行政总厨、厨团长;2000年至2007年在神州之内前后相继被聘任单位送往福建德州、吉林铜陵、青海吉达、亚马逊河密尔沃基和松原等地各大星级酒店和酒吧进行学习学习;二零零五年三月赴新加坡共和国HAMORU东瀛饭馆职业,担负厨房热菜部门COO,同不常候学习东瀛寿司;二零一一年十月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,肩负寿司吧CEO兼厨房部首席试行官,肩负旗下的两家东瀛餐厅;二〇一五年十月进来加拿大四方控制股份有限公司充当行政总厨,肩负四方控制股份有限公司旗下的专卖店泰餐和日餐的行管。2015年一月担当加拿大北阿尔伯塔理理高校烹饪助教及大学烹饪公开赛练习。

 

       自一九七八年来说, 他连连八遍被评为锦江公司不甘落后工小编。

       一九八三年,他参与在罗马尼亚(罗曼ia)进行的国际烹饪技术竞赛,获金奖和“最好厨神“称号。

    1986年被评为东京市环游连串红旗工我,

       一九八六年,在其次届全国烹饪能力竞赛中拿走金牌1枚,银牌1枚,铜牌3枚,并猎取“三项全能奖杯”。

       壹玖玖叁年随中华夏族民共和国高档厨神代表团赴美,被评为北美地区“最棒一流烹饪明星”。

       一九九四年被评为北京市劳动表率。

       一九九七年被评为全国劳模。

    壹玖玖肆年被评为北京市场经济济贸易体系先进工小编。同年获“世界顶级级厨子”称号。

    一九九七年被国家劳动部评为全国才能能手,同年二月,U.S.家级优质产品质服务科学技术学会依靠对赵仁良及其以他为总厨少校的昆仑饭店香岛风味餐厅的体察和评估,授予香江风味餐厅"最棒餐厅奖",赵仁良"世界一级厨神奖"。

    壹玖玖柒年她应邀赴日本参预德班食物博览会铁人照应对抗赛,获金奖。尔后,又加入了由劳动部团队的举国技工访法团,通过两场本事表演震惊了法国巴黎烹饪界,被法兰西共和国蓝带烹饪高校聘为该俱乐部会员和母校高等教练。
    二〇一三年7月被选入《国家名厨》大典第一卷。
   赵仁良同志曾应邀以烹饪专家的地位前往罗马尼亚(România)杜塞尔多夫"德班大旅社"指点帮扶专门的职业,不但使该酒馆起死回生,生意兴隆,并且她还参预了罗国家旅游部、全国厨神协会实行的食物节,他的佳作西瓜灯盅、雄鸡冷盆、琵琶里脊卷等,荣获厨准将级烹饪竞技头名头彩,并被评为“最好烹饪师”称号。         

 

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